胶原蛋白对人体的作用及吸收机制

随着岁月的流逝，人体自身的胶原蛋白会逐渐消耗，导致皮肤出现皱纹。注射胶原蛋白不仅可以支撑凹陷的皮肤，还可以诱导患者自身组织的增生。逐渐生成的新组织会与周围的正常皮肤相协调，从而起到整形的作用，恢复正常的外观，可以明显改善深层皱纹。

胶原蛋白的作用：

胶原蛋白是蛋白质之一，是哺乳动物中含量最多的蛋白质，占人体蛋白质的25%～30%，相当于人体重量的6%。胶原蛋白具有独特的组织分布和功能。在人体中，胶原蛋白广泛分布于皮肤、骨骼、肌腱、角膜、软骨等组织中，对人体或器官起着支撑和保护作用。

人体的衰老过程其实伴随着胶原蛋白的流失，随着年龄的增长，人体内胶原蛋白的合成速度远远达不到新陈代谢的速度。据报道，从25岁开始，人体的胶原蛋白就开始以每年1.5%的速度流失，到45岁时，约有30%的胶原蛋白流失。当人体的胶原蛋白生物合成出现异常或因其他原因发生变异时，胶原蛋白的流失速度更为惊人；而当胶原蛋白不足时，人体的结缔组织和内脏器官都会受到不良影响。因此，有必要补充外源性胶原蛋白来抵消体内胶原蛋白的自然流失。

补充人体胶原蛋白的方法有哪些呢？

目前，补充人体胶原蛋白的方法有几种，一是食用富含胶原蛋白的食物，如猪蹄、肉皮等；二是皮下注射胶原蛋白；三是口服胶原蛋白。由于富含胶原蛋白的食物生物利用率低，而注射胶原蛋白美容的费用又很高，因此口服胶原蛋白作为补充人体胶原蛋白最成熟、最有效的手段，近年来非常流行。口服胶原蛋白一般来源于动物的皮肤和骨骼，深海鱼类是主要来源，通过酸、碱、酶或热的作用制备而成。胶原蛋白及其降解产物在人体中的作用。

有三个关键问题值得关注。口服胶原蛋白能否被人体吸收？与其他蛋白质来源相比有什么优势？消化吸收后能否发挥作用？本文首先对胶原蛋白系列产品进行了定义，然后从结构、成分、相对分子质量和性能等方面分析了胶原蛋白与胶原蛋白的区别，并对已用于食品和医疗护理产品的胶原蛋白系列产品进行了回顾。探讨了肽的消化吸收途径，阐述了胶原蛋白的营养价值和生理调节，为胶原蛋白产品的生产和应用提供参考。

胶原蛋白的层次结构

胶原蛋白是一种具有独特四级结构的蛋白质。一级结构代表多肽链的氨基酸序列，遵循（Gly-X-Y）n的原则，其中X常代表脯氨酸；二级结构代表多肽链的α螺旋，即在空间上形成一条左手螺旋结构的单条α链；三级结构即．三链螺旋结构，是在二级结构的基础上，将三条具有左手α螺旋结构的多肽链交织在一起，形成右手复合螺旋它又被称为原胶原或胶原分子。第四级结构是指原胶原的第一股和最后一股按规则平行排列成束，第一股和最后一股错位1/4，通过共价键交联形成稳定的胶原微纤维，并进一步聚集成束形成胶原纤维。

胶原与胶原蛋白的区别

胶原是动物体内重要的功能物质，是贯穿动物组织和器官的重要蛋白质，而胶原蛋白是胶原的降解产物。通过调整原料的提取和分离的方法和条件，可以生产出胶原、明胶和胶原蛋白，三者之间有很大的区别。能被称为胶原蛋白的一定是三股螺旋结构不变的那类蛋白质，而明胶是胶原蛋白变性成明胶后继续降解的产物。从胶原蛋白到胶原蛋白，胶原蛋白的三股螺旋结构完全松动，成为三条游离的肽链，并多被降解为多分散肽，其中还可能包括低聚肽。因此，胶原蛋白中含有混合肽，其中相对分子质量从几千到几万道尔顿不等，分子量分布较广，又称胶原蛋白肽、水解胶原蛋白、胶原蛋白水解产物、胶原蛋白肽、胶原蛋白多肽、活性胶原蛋白等。

胶原蛋白的消化吸收过程

胶原蛋白在人体中的消化吸收机制尚未完全清楚。胶原蛋白的消化吸收主要通过胃和小肠。由于人的口腔主要以淀粉酶和溶菌酶为主，缺乏特异性的胶原蛋白酶，所以胶原蛋白会完整地从口腔进入胃和小肠。在胃蛋白酶(胃)、胰蛋白酶、糜蛋白酶(肠)等非特异性蛋白酶的作用下，胶原蛋白会分解成一些分子量较小的多肽，再进一步水解成低聚肽和游离氨基酸，被人体吸收利用后进入血液循环，再输送到人体其他部位被利用，发挥相应的生物效应。

张宁等对不同分子量的胶原蛋白肽进行体内消化研究，发现长链多肽(3  kDa)在体内的消化吸收首先是在胃液和肠道酶的作用下降解成短链小肽，然后短链小肽通过转运载体进入循环系统，因此与短链多肽(1  kDa)相比，长链多肽在体内滞留时间较长，衰减率较低。林岚等通过SDS-PAGE电泳分析发现，胶原蛋白产物在模拟胃液和模拟肠液中消化后，分子量可发生不同程度的降低，其中胰蛋白酶对胶原蛋白的降解程度更高。胶原蛋白在胃肠道内消化分解后，破碎成小肽(或低聚肽)和游离氨基酸，其在体内吸收属于两种独立的运输机制。游离氨基酸由肠细胞逆浓度梯度，通过不同的二级主动重吸收系统主动运输。小肽可能的运输机制有三种，分别是依赖于H  +浓度或Ca 2+浓度的主动运输过程；具有pH依赖性的非消耗性Na + /H +交换运输系统和谷胱甘肽运输系统  。小肽和游离氨基酸的独立吸收机制有助于减少游离氨基酸之间对共同吸收位点的竞争而导致的吸收抑制。

注射胶原蛋白安全吗？

目前市面上的胶原蛋白注射剂都是动物源性胶原蛋白，过敏问题是患者关心的问题，注射用的胶原蛋白是去终端的胶原蛋白，端肽是区分动物源性胶原蛋白和人类胶原蛋白的主要标志，注射用胶原蛋白采用特定的生物技术，水解端肽的氨基酸序列，端肽的氨基酸序列经水解后可去除免疫原性，通过特定的生物技术去除端肽的氨基酸序列，使其尽可能地与人类胶原蛋白相同，与人体相容性强，经过多年的基础实验和临床应用证明，安全有效。

胶原蛋白的消化吸收特性

实验证实，口服胶原蛋白一段时间后，血浆中不仅出现了羟脯氨酸(Hyp)等游离氨基酸，还出现了胶原蛋白特有的脯氨酸-羟脯氨酸(Pro-Hyp)、羟脯氨酸-甘氨酸(Hyp-Gly)、甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)肽，证实胶原蛋白在人体中被吸收。证实了肽在人体中被吸收。动物和人体研究结果表明，95%以上的胶原蛋白在12小时后被吸收，渡边神山等给小鼠喂食胶原蛋白，3小时后胶原蛋白的血浆浓度达到峰值，说明胶原蛋白具有良好的消化吸收性能。结果表明，人体内胶原蛋白浓度在1  h-2 h后达到峰值，4  h后仅为峰值浓度的一半，说明胶原蛋白的消化吸收速度非常快。此外，有研究表明，胶原蛋白的吸收利用效果甚至优于植物性蛋白质。吴冬梅等以大鼠离体小肠为标本，比较了胶原蛋白、胶原蛋白和氨基酸(谷氨酸和丙氨酸)的吸收率，结果表明胶原蛋白在小肠各段的吸收率均明显高于游离氨基酸和胶原蛋白，且相对分子质量<1  kDa的胶原蛋白吸收率最高。多肽在小肠内转运系统的特点是转运速度快，饱和度较低，而游离氨基酸吸收慢，载体容易饱和，这对研究多肽的价值有重要的临床意义。胶原蛋白的消化吸收受很多因素的影响，相对分子质量是其中最重要的因素之一。

注射胶原蛋白可靠吗？

胶原蛋白注射分会起到填充皮肤的作用，在注射，皮肤会显得细腻、丰满，但价格昂贵，效果短暂,少数人还可能出现过敏反应,建议到技术比较先进的医院进行注射，注射美容的效果只能维持半年左右,注射美容的效果只能维持半年左右，以后还需要再次注射。因此，一味的追随和相信胶原蛋白是不靠谱的，只有合理的使用胶原蛋白，才能获得健康美丽的外表。