「跟肥肉说掰掰」10种明星食物打造燃脂体质
一个人过了30岁之后，身体的新陈代谢能力逐渐缓慢，如果又累积了多年不当的饮食与生活习惯，可以想见脂肪一定也囤积了不少。可怕的是，外在的脂肪看得到，内脏的脂肪却像个隐形杀手般，藏身在身体器官内脏之中，一时半刻恐怕难以消除。
营养师指出，会导致形成内脏脂肪的原因，不外是饮食、睡眠、运动、压力及水分补充等出了问题，所以，要解决内脏脂肪的问题，除了要改变生活习惯之外，也要多注意饮食控制，才能发挥效果。
对于大部分想要减重的人来说，「吃」这件事情并不简单，尤其要达到均衡营养、又有减脂功效的饮食方式更不容易。所以，如果能有食物可以越吃越瘦，越吃脂肪掉越多，又兼具营养美味，肯定大受欢迎。
2大类食物燃脂又铲脂
查找网路上的「燃脂」食物，洋洋洒洒大概有160万项介绍文章，介绍的食材种类不下数十种，然而，到底燃脂食物必须具备哪些特点？一般所称的燃脂食物，通常是以可增加发汗与新陈代谢的速度，也就是以能提升代谢力的食物为主。
1.辛香料类食物：这类食物以辛香料为代表，「属于温热性质的食物，因为可以让体温升高、加速血液循环，所以，具有提升新陈代谢的效果，这类食物以姜、葱、蒜、洋葱、胡椒及咖喱为主，不但可以瘦身，对健康也有很大的帮助。」
不过，她提醒，即使食物可以提升代谢力，却不表示随便吃都能达到消脂功效，就曾经遇过想要减重的民众，因为听说咖喱能提升减肥效果，所以每餐吃两大碗咖喱饭为目标，结果反而越吃越胖。「好的食物也要搭配对的时间、正确的方法才行，例如建议姜黄素（咖喱）最好在运动之前吃，才可以帮助大量排汗，运动后则需多吃蛋白质、蔬果等，把肌肉补回来。」饮食减肥不能毫无节制，更不能选错方法，仍然需要专业建议再执行较好。
2.高纤食物：另一类对减重很有效果的食材，称之为「铲脂」食物，也就是大家所熟知的高纤食物，这类食物可以帮助清除体内不必要的排泄物，解决排便不顺畅的问题，但要记得搭配多喝水，才能达到预期的效果。
高纤食物大部分都具有丰富的营养素，且因为需要咀嚼，可以顺便消耗体内的热量，再加上具有低热量、高纤维的特性，也有负热量食材的称号。这些食物以蔬菜、含糖量低的水果为主，例如海带、小黄瓜、大番茄和菇类等。
10种明星食物多吃多健康
综合提出10种可以帮助燃脂与铲脂的食物，只要搭配三餐吃，同时配合多喝水、养成规律运动习惯等，自然可以达到降低内脏脂肪的效果。
1.生辣椒：在日本称为「唐辛子」的辣椒，含有辣椒素、维生素C、抗氧化物质及胡萝卜素等，可以透过发汗来降低体温、促进新陈代谢，且有鎭热解痛的效果。此外，辣椒对于口腔与肠胃具有刺激的作用，可增进肠胃蠕动，促进消化液的分泌。
【怎么吃】辣椒多用来当作食材的配料使用，也可以直接吃，例如剥皮辣椒。若是胃不好的人，不建议多吃辣椒，要吃的话，要选择生辣椒；另外，不建议吃辣椒酱或是豆瓣酱等，不但效果差，又含有其他添加物，对减重无益。
2.咖喱：咖喱是印度、日本最被推崇的食材之一，在古印度甚至是用来当作消炎、杀菌的好食物。咖喱的主成分是姜黄素，更是抗氧化、对抗自由基的帮手，不但能刺激血液循环，也有产热的效果，最新的研究指出，咖喱也能预防心血管疾病及失智症等。
【怎么吃】大家常吃的咖喱饭、咖喱面就是摄取姜黄素最好的来源，或是近来很流行的姜黄粉，可以洒在平常吃的食材上，就能吃进营养。
3.生姜：姜具有姜辣素，有抗氧化的效果，可以促进血液循环，同时还能达到促进身体发汗排热，消除水肿、提升基础代谢率的作用，可说是日常饮食中最好用的保健食材。
【怎么吃】一般可用于料理的配料当中来食用，例如地瓜姜汤、姜汁排骨、姜丝炒大肠，甚至是腌渍姜片当成开胃前菜。已经腐烂的姜会有产生黄樟素的疑虑，容易提高致癌的机率，千万不可以食用。
4.胡椒：胡椒在料理调味中具有画龙点睛的作用，不但能帮料理提味，也因为味道辛辣，可以发热、祛寒、加速循环与代谢。胡椒中的胡椒碱、维生素A及维生素E等成分，同时也有抗氧化的功效，能舒缓身体内的发炎反应，营养价值高。
【怎么吃】可以洒在汤品或肉类、蔬菜类上，甚至在料理食物时，直接混入食材中。
5.洋葱：洋葱含有维生素C、B、硒及硫化物，营养丰富，有人称之为食物中的「万能侠」，能杀菌、助消化、降血压血糖，也可帮助血液循环，改善手脚冰冷。此外，紫洋葱还有钙质、花青素的营养，可以改善运动后的肌肉紧绷，也对脂肪燃烧很有帮助。
【怎么吃】一般建议生吃较好，例如在生菜沙拉中加入洋葱丝，如果怕味道太呛，可用冰水浸泡约2分钟，以去除呛辣味道。
6.大蒜：研究发现，大蒜中的蒜素可以提升免疫力，其中的硫化物还有杀菌、预防肿瘤增生、预防心血管疾病等效果。
【怎么吃】最好的食用方式是在烹煮之前，先将蒜头的薄膜剥掉，与空气稍微氧化一下，蒜素才可释放出来；要特别注意的是，若熬煮太久，蒜素功能会减弱，建议最好在煮粥或煮汤时，起锅前再放入较佳，蒜头鸡汤、蒜片义大利面，都是摄取蒜素的好料理。
7.黑木耳：黑木耳是最近相当热门的健康养生食材，含有丰富的膳食纤维、多糖体，可说是肠道的清道夫，能帮助润肠排便，预防减重时宿便的累积。其中的水溶性纤维质，有研究证明具有降胆固醇的作用，且因热量低，可提供饱足感，对于体重控制很有帮助。
【怎么吃】一般建议可自制黑木耳露（一把黑木耳对4倍的水，打成汁，若要甜味，可加入凤梨或苹果），可增加饱足感又助于排便。
8.绿花椰菜：属于十字花科的绿花椰菜是最被看重的抗癌好食材，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、吲哚类、槲皮素等植化素，可以帮助抗氧化、助消化排便，且有咀嚼饱足感，可降低肥胖的机率。
【怎么吃】建议食用时不要过度烹煮，才不会让微生素C大量流失，可以用汆烫方式烹煮绿花椰菜，再淋上橄榄油即可。
9.大番茄：在蔬果中数一数二的减肥圣品就属大番茄了，番茄高纤又具饱足感，果糖含量又少，且茄红素丰富，可防止自由基对身体细胞的破坏，降低发炎反应。
【怎么吃】大番茄最好能连皮一起吃，可保留最多的营养素，此外，番茄的茄红素属于脂溶性，必须靠加热才会被大量释出，所以，像是番茄炒蛋、茄汁牛肉都很适合。
10.亚麻仁油：别以为体内的脂肪多，就不碰油脂类，其实只要选对好油，也能帮助体内的脂肪代谢。例如亚麻仁油就是属于Omega-3不饱和脂肪酸的好油，有降体脂的功效。
【怎么吃】亚麻仁油为冷压油，使用时不可加热，建议可直接淋在生菜沙拉、豆浆上食用，依个人体质适量食用效果较佳。