火锅吃到饱一餐胖一斤

冬天热腾腾的火锅成为许多人的最爱，街头巷尾吃到饱的火锅店大排长龙。不过，吃一顿吃到饱火锅热量竟高达3900大卡，相当于14碗白饭，体重可能增加约半公斤，若每周都吃一次，一个冬天恐怕将增加5.3公斤，怕胖的民众千万要当心。

火锅热量到底有多惊人，从食材便能看出！1碗200毫升的麻辣锅汤底，或3碗酸菜白肉锅汤底，热量约271大卡，将近1碗白饭。一盘160公克8到10片的牛五花，热量高达518大卡，近2碗白饭，一盘梅花猪也有470大卡，等于1.5碗白饭。

另外，6颗贡丸、11片甜不辣、8小块炸豆皮，热量都相当于1碗白饭，1包王子面热量也有251大卡。不少人吃火锅爱配含糖饮料，其实，1杯240毫升的柠檬红茶或奶茶，热量约100大卡，而罐装330毫升的可乐热量也有139大卡。

这些林林总总的食材随火锅一次吃下肚，平均就摄取高达3900大卡热量，等于一连吃了14碗白饭，想要体重不增加也难。

值得注意的是，火锅食材的钠盐含量偏高，1碗麻辣锅汤底含钠量高达1255毫克，1碗酸菜白肉锅汤底也有1080毫克，喝上2碗，便会超过每日钠建议摄取量。火锅沾酱无论是酱油、辣椒酱或豆瓣酱，一大匙15毫升都有750毫克以上的钠含量。

不含调味包的王子面，每包钠含量就有530毫克，花枝丸一颗有174毫克，旗鱼丸及贡丸一颗分别为142毫克、116毫克，这类食材因为口味清淡，最容易轻忽，一口气就吃下，钠盐量就超标。

想要火锅吃得美味又不失健康，邱淑缇提供民众6要诀。首先选择定量火锅取代吃到饱火锅，并且只吃八分饱。汤头尽量选择清汤，煮久的汤头含高普林，最好少喝。火锅食材应减少肉类加工品，如丸饺类及油炸豆制品，以当季天然无加工的蔬果，与新鲜低脂肉品取代。

另外，吃火锅时先吃菜、后吃肉可以增加饱足感，多利用葱、姜、蒜、柠檬汁、萝卜泥或蕃茄泥制成的火锅沾酱，低卡又低钠。吃火锅少配甜食、甜品及含糖饮料，便能让减少摄取一半以上的多余热量。