减肥如何区分碳水好坏？

想减肥，更重要的是要靠自己的毅力来控制自己的食欲，才能更好的有可能把体重减下来。迫使你减肥的是要靠自己的毅力和控制力。无论你是控制蛋白质、碳水化合物还是脂肪，最终减少的是热量的摄入。人们每天至少应摄入1200千卡的热量，如果供应给身体的热量太少；你就会失去肌肉。肌肉是身体燃烧热量和促进新陈代谢能力的关键。

学会控制总体热量：

每1克脂肪是9千卡。与脂肪相比，蛋白质还有碳水的化合物每克的热量要少得多，大约4千卡。因此，你不必为减肥而少吃。你可以用新鲜蔬菜、水果和谷物取代你每天摄入的含脂肪的食物（如奶油和其他食物）。当然，不是每个人都能通过少吃脂肪来减肥，如果摄入过多的碳水化合物，也会使体重增加。关键是要控制热量的总体数量。

如何区分好的和坏的碳水的化合物来减肥？

减肥一定不能断碳水，这一点是很重要的。但减脂必须控制碳水的化合物。但不能断碳，如果突然断碳，可能会导致一系列身体健康出现问题，如头昏眼花、皮肤粗糙、脾气暴躁、脱发，女生还会导致姨妈异常等等。

什么是快碳和慢碳以及劣质碳？

快碳指的是高GI的碳水的化合物，也就是我们平时吃的精制碳水的化合物，精米和白面等。它们吸收得很快，会导致体内血糖迅速升高，从而刺激胰岛素快速分泌，进而将这类碳水的化合物转化为脂肪储存在体内。建议在减脂期间，少吃或不吃此类碳水化合物。

慢碳指的是低GI碳水的化合物，也叫复杂碳水化合物或复合碳水的化合物，是指未经加工、富含膳食纤维的碳水的化合物，它们在体内消化的时间长，饱腹感强，不容易导致血糖飙升。例如，谷物、马铃薯、豆类、莲藕、百合、南瓜等。建议在减肥期间将这些类型的食物作为主食来吃。

劣质碳水化合物是经过深度加工或提炼的碳水的化合物。这类食物所含的维生素和矿物质、膳食纤维很少，热量超高，容易被人体吸收，转化为糖和脂肪，从而导致肥胖。例如，薯片、薯条、糖果、冰淇淋、炸薯条、汉堡、煎饼、肉包子、煎饼、煎饺等等。

减肥或保健要多吃优质碳水化合物，优质碳水化合物的特点是：

优质碳水的化合物：热量适中，富含膳食纤维、维生素和矿物质，饱腹感强，低盐，低饱和脂肪，低胆固醇，无反式脂肪。

劣质碳水的化合物：多为糖和油的混合物，属于精制食品，热量高。含膳食纤维少，营养单一，高盐，高血糖，高饱和脂肪，含法国反式脂肪酸，吃多了容易变胖，减脂期尽量少。